Les règles du service en restauration

1. Une "pince" se compose de...

a 2 fourchettes

b 1 cuillère + 1 fourchette

c 1 couteau + 1 fourchette

d 2 cuillères

2. Le service à l'anglaise se fait...

a Par la droite

b En parlant Anglais

c Les clients se servent eux même

d Par la gauche

3. Ceci est un ..

a Verre à eau

b Tumbler

c Verre à vin

d Verre, tout simplement

4. Une fourchette à poisson à ...

a 1 pique

b 2 piques

c 3 piques

d 4 piques

5. Les Assiettes de présentation ainsi que les couverts doivent se placer..

a A deux pouces du bord de la table

b A 10 cm du bord de la table

c A 15 cm du bord de la table

d A un pouce du bord de la table