Les additifs alimentaires

67 joueurs
  1. Quels additifs sont des conservateurs ?
    • E250 - Nitrite de Sodium
    • E471 - Mono et diglycérides d'acides gras
    • E120 - Cochenille
    • E338 - Acide phosphorique
  2. Quel additif sert de colorant de couleur jaune ?
    • E120 - Cochenille
    • E131
    • E102
    • E284
  3. Quel est l'additif le moins dangereux ?
    • E150d
    • E150c
    • E150b
    • E150a
  4. A quoi sert l'additif e450 (Diphosphates) ?
    • D'antiagglomérant
    • De poudre à lever
    • D'agent de texture
    • De conservateur
  5. Quel est l'additif e407 ?
    • La gélatine de porc
    • La gélatine bovine
    • L'agar-agar
    • Les carraghénanes
  6. Quel est le point commun entre les additifs : e103, e105, e111 ?
    • Ils ont été interdits dans la filière BIO
    • Ils sont interdits universellement
    • Ils sont autorisés, ce sont des colorants
    • Ils sont interdits dans l'UE
  7. Que signifie la lettre E avant un additif ? (exemple : (E) 464) ?
    • Energie
    • Erreur
    • Europe
    • Emulsifiant
  8. Quel est le point commun entre les additifs : e300, e330, e500 ?
    • Ils sont très dangereux
    • Ils sont douteux
    • Ils sont sans risque
    • Ils sont peu dangereux
  9. Quels additifs causent de l'hyperactivité chez les enfants ?
    • E131, E110, E133
    • E170, E333, E220
    • E250, E252, E150a
    • E407, E464, E466
  10. Combien d'additifs alimentaires sont autorisés dans la filière classique ?
    • Entre 0 et 500
    • Entre 1000 et 2000
    • Entre 500 et 1000
    • Plus de 2000
  11. Et dans la filière BIO ?
    • Entre 0 et 25
    • Entre 25 et 75
    • Entre 75 et 150
    • Plus de 150
  12. Quel additif alimentaire n'existe pas ?
    • E171 - Dioxyde de titane
    • E812 - Phytophore d'acétone
    • E260 - Acide acétique
    • E202 - Sorbate de potassium
Les additifs, on en consomme tous les jours, alors autant bien les connaître !
  • Créé le 25/08/2019
  • Publié le 25/08/2019
  • Modifié le 25/08/2019
  • Difficulté Moyen
  • Questions 12
  • Thème Gastronomie

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